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Belga Queen-ment vôtre
Après un an à peine, le Belga Queen n’est plus à présenter et Antoine
Pinto a fait de son style de restaurant un véritable concept de la
nouvelle gastronomie belge.
La préparation des plats fait en premier lieu appel à des produits
de qualité et essentiellement du cru. Les vins proviennent exclusivement
de domaines de viticulteurs belges disséminés dans le monde entier.
Et il travaille avec les Brasseries Palm qui lui livrent une gamme
étendue de bières de qualité. Au-delà de ses atouts culinaires,
Antoine Pinto sait aussi jouer la carte du décor, en choisissant
toujours un bâtiment riche en histoire.
Le Belga Queen de Gand est établi sur la Graslei dans un ancien
entrepôt à grains connu des Gantois sous le nom de ‘Spijker’, le
Belga Queen bruxellois dans l’ancien ‘Hôtel de la Poste’. Cet établissement
a d’ailleurs valu à Antoine Pinto de remporter à Paris la Palme
d’Or 2002 du meilleur concept de brasserie.
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