Tartaar van langoestines, gelei van komkommer, zure room met Espelette peper, zalmeitjes
Cappuccino van kreeft, flan van prei, schuim van Grevelingen oesters (+ 7 €)
Licht gepekeld speenvarken, reductie van kalf en graanjenever, jonge wortel, peultjes en zilveruitjes, puree met Tierenteyn graantjesmosterd
Belgische kazen(+4,00€)of Zuur matje van Granny Smith, vanillecrème, gel van honing, soepje van Earl Grey thee
Suggesties
Gebakken Sint Jacobsnootjes, crème van aardpeer, artisanaal gerookte eend, emulsie van kropsla - voorgerecht 22 €
Gegrilde dubbele lendebiefstuk van Belgisch Charolaisrund met gebakken Portobello champignons, choronsaus en BQ frietjes - 52 € p 2p
Cochon de lait légèrement saumuré, réduction de veau et genièvre, carotte jeune, mange-tout et oignons blancs, purée à la moutarde à la moutarde à l’ancienne
- 25 €
