Alle producten die gebruikt worden voor de bereiding van onze schotels, zijn met grootste zorg gekozen bij Belgische ambachtslui die kwaliteit en traditie respecteren voor uw en ons grootste genot.
Voorgerechten
Tussen 11,00€ en 22,00€
Ceviche van St-Jacobsnoten met geconfijte citroen, tomaat, venkel en pistache
In doek bereide eendenlever, caramel van specerijen, chutney van Jonagold en brioche van Ardeense boter met pecannoten
Prikker van gambastaarten met jonge spinazie en waterkers, frisse yoghurt met komkommer, koriander en munt
Dunne sneetjes Belgisch Charolaisrund, crème van champignons en truffel, rucola en crunch van aardappel
Petits gris de Namur met gedroogde ham uit de Sûrevallei, fijne kruiden, aardappelmousseline en jus van paddenstoelen
Onze garnaalkroketten met peterselietulpjes
Frisse gemengde sla met kort gebakken en gemarineerde tonijn in kruidenkorst
Met Rodenbach en kruiden gemasseerde zalm, zachte mosterdsaus
Belga Queen salade (gemasseerde zalm, grijze garnalen, ham uit Sûre, foie gras in doek bereid, gemengde sla,...)
Ijsgekoelde tomatensoep, cabriOgand kaas en basilicum
Voor vegetariërs en anderen
Salade van fijn griesmeel met komkommer, tomaat, sojaboontjes, groene asperges en citrusvinaigrette
Gemarineerde Belgische trostomaten met mozzarella di buffalo en Arbequina olijfolie
Groot bord met diverse groenten in de wok bereid
Risottokroketjes met verse regionale geitenkaas, krokante ijsbergsla en olijventapenade
Vis en Zeevruchten
Tussen 21,00€ en 44,00€
Kreeft "Belle Vue" (400/450 gr.) - 1/1 of 1/2
Paling in ´t groen op onze BQ wijze, handgesneden frieten
Gegrilde kreeft met groene kruiden, geplette aardappel, gebakken cougettes en tomatenvièrge
Gebakken zeetong met seizoensgroentjes (3/kg)
Tarbot op de graat gebakken, seizoensgroentjes en truffelbearnaise
Gestoomde kabeljauwrug, gestoofde prei, aardappelpuree en blanke boter met krokante spekjes
Gegrilde zalm, verse fijne pasta met paprikacoulis, crème en krokant van venkel
Gebakken zeebaars, risotto met Oud Brugge kaas, peterselieolie, geconfijte tomaat en notensla
Vleesgerechten
Tussen 19€ en 31,00€
Gebakken lamsribstuk, crème van aubergine, bulghur met ratatouille groentjes, jus van lam
Stoofpotje van échte Mechelse koekoek, Gentse waterzooi wijze
Verse Americain, kaviaar en vingerhoedje met Pékêt
Gegrild ribstuk “Duke of Berkshire” varken, gebakken seizoensgroentjes, P9-aardappelen en jus van pickles
Gebakken filet van duif met de geconfijte boutjes, verse doperwtjes met munt, aardappelpuree met maïs en bieslook, jus van thijm
Balletjes op Luikse wijze, handgesneden frieten en salade met een vinaigrette van bier en olijfolie
Dubbele lendenbiefstuk Charolais ‘Belgische teelt’ , crème van ui, pikante tomatensaus met uiringen, béarnaisesaus op basis van bier (2 pers)
Ossenhaas van Belgische Charolais, wok van jonge groenten, reductie van Orval met groene peper (of bearnaisesaus op basis van bier), handgesneden verse frieten
