Lunchsuggesties van de week

Voorgerecht*

Carpaccio van zalm en venkel, koude emulsie met citrus vruchten

of

Minestrone minuut, kleine cantharellen

of

Kleine rundstartaar, Tartuffata-mayonaise, tarwesalade, krokant roggebrood

Hoofdgerecht

Eendenborst snede en z’n jus met Ponti-koffie, aardappel- en knolselder gratin met pruimen

of

Op vel gebakken schelvisfilet, blanke boter met zeesla, erwtenmousseline, gestoomde aardappelen

of

Tian van zuidelijke groenten, bulgur met kruiden, coulis van vroege tomaten

Dessert

Financier koekje, crémeux met paardenbloemhoning, gekarameliseerde appel met kaneel

of

Crème brûlée, vanille Bourbon

of

Ijs panna cotta met vanille, veen- en rode bessencompote, amandel koekje

* Of 5 diepe oesters (+ 3, 00 €)